En lugar de una tradicional hamburguesa, tenemos un delicioso Rollo de Carne Envuelto en Tocino crujiente relleno de chorizo, espinacas y queso.
Ingredientes
• 1 tira de un paquete de chorizo de puerco
• 1/4 de taza de cebolla blanca, finamente picada
• 1Lb. De carne de res molida
• 1 huevo grade
• 1/2 taza de pan molido
• 1/4 de taza de queso cotija molido
• 1/4 de cuchara de sal
• 1/4 de cuchara de pimienta negra molida
• 1 paquete de mezcla mexicana de 2 quesos rallados
• 1 taza de espinacas fresca
• 10 piezas de tocino
Preparación:
1 Precalienta el horno a 375˚F.
2 Precalienta un sartén a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura del chorizo y cocina de 1 a 2 minutos. Despedazándolo con una cuchara mientras se cocina. Agrega la cebolla, y sigue cocinando 3 a 4 minutos. Remueve de la estufa y pon a un lado.
3 En un tazón grande, combina la carne molida con el huevo, el pan molido, el queso Cotija, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todo este combinado
4 Cubre una charola mediana con papel encerado. Coloca la carne y aplánala uniformemente. Remueve la carne de la charola con todo y el papel encerado a una superficie plana. Agrega 1 taza de Queso, arriba de la carne, después una capa del chorizo, las espinacas, Añade el resto del queso. Cuidadosamente enrolla la carne hasta formar un rollo.
5 En un pedazo grande de papel encerado, coloca las 10 rebanadas de tocino de lado a lado. Coloca la carne sobre y enrolla con el tocino. Coloca cuidadosamente el rollo de carne con la abertura del tocino hacia abajo en un molde apto para el horno de (9 “x 13”), Hornea por 45 minutos o hasta que el centro de la carne alcance una temperatura de 160°F. Aumenta la temperatura de la estufa a parilla (broil). Hornea de 4 a 5 minutos más, o hasta que el tocino esté dorado y crujiente.
6 Deja reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar. ¡Sirve y disfruta!
