Lunes, Enero 27, 2020
Miércoles, 24 Enero 2018 19:09

Deliciosa Shakshuka

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La shakshuka es un plato típico de Oriente Medio, muy popular en países como Libia y Egipto y conocido también en la cocina mexicana como “huevos rancheros” (con toque picante, por supuesto).

Aunque necesitas un poco más de preparación que para hacer los típicos huevos revueltos, lo cierto es que en 15 minutos tienes lista esta deliciosa shakshuka para sorprender a toda tu familia.

Ingredientes:

• 1/2 calabacín

• 1/2 cebolla morada

• 1 ajo

• 200 de salsa de tomate natural

• 4 huevos orgánicos

• 1 puñado de kale o espinacas

• 1/4 de cucharadita de comino en polvo

• 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica

• Sal y pimienta negra al gusto

• Un puñado de cilantro para decorar.

Preparación:

• Calienta la sartén, añade una cucharada de AOVE y dora las especias a fuego lento.

• Mientras, corta la cebolla, el ajo y a continuación, dóralos en la sartén.

• Añade el calabacín y la col kale y remueve durante dos minutitos.

• Vierte la salsa de tomate, pon la tapa y deja que reduzca y el calabacín quede tierno. Añade una pizca de sal.

• Con la ayuda de una espátula o cuchara, haz 4 huecos rompe los huevos por encima. Salpimienta los huevos, baja el fuego y pon la tapa. Deja cocer durante 2 minutos aprox. o hasta que la clara esté cocinada y la yema semi-cruda.

• Para servir, decora con un poco de cilantro picado.