Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
Hoy proponemos una forma diferente de tomar el lenguado: relleno de jamón y rebozado en polvo de kikos.
Ingredientes:
4 filetes de lenguado
100 gr. de jamón de york en taquitos
20 gr. de mantequilla
polvos de Kiko
aceite de oliva
sal y pimienta.
Preparación:
En una sartén con un poco de mantequilla hacemos levemente el jamón.
Retiramos y colocamos en el centro de los filetes de lenguado. Enrollamos y cerramos con un palillo. Salpimentamos al gusto.
Ahora, rebozamos los filetes de lenguado en los polvos de Kiko. En una sartén con aceite de oliva los hacemos hasta que se doren y ¡listos!
Elaboramos una salsa suave con vino blanco y guisantes y acompañamos el pescado con ella. Estará delicioso.
El lenguado posee una carne de sabor muy suave, lo cual hace que sea muy apreciada entre los consumidores.
Es también una importante fuente de minerales, tales como el yodo, el fósforo, el potasio y el magnesio.
Hay que tener en cuenta que estos rollitos van fritos, por lo que el contenidos calórico del plato se va a ver incrementado.
