INGREDIENTES:
• 2 tazas de camarones pelados y desvenados
• 4 dientes de ajo cortados en rebanadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 cucharadas de miel de agave
• 2 limones Meyer
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Para la salsa:
• 1 taza de piña picada
• ¼ de taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar morena
• ½ taza de zumo de granadilla
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
• Para preparar la salsa, licúe la piña con agua, cierna y lleve al fuego con azúcar morena.
• Cocine por cinco minutos, retire del fuego y deje enfriar.
• Vuelva a licuar con el zumo de granadilla, añada vinagre, aceite de oliva, aceite de sésamo y sazone con sal y pimienta. Sumerja los camarones en esta preparación y deje macerar por una hora.
• Caliente una plancha al fuego junto con aceite de oliva y mantequilla. Sofría por dos minutos, incorpore los camarones y dórelos por cinco minutos.
• Aparte, en una olla pequeña, lleve a ebullición la miel, ajo triturado, zumo de limones y ralladura de cáscara de limón por tres minutos.
• Bañe los camarones con la miel de agave.
• Retire del fuego y sirva de inmediato.
