El suflé es una preparación es sumamente nutritiva y sencilla de preparar. La puede servir como una cena especial.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 tomates grandes maduros cortados en gajo, sin piel y sin semillas
• 1 zucchini cortado en dados pequeños
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso fresco en dados
• 8 hojas de albahaca
• 1cucharadita de orégano seco
• Sal pimienta al gusto

Preparación:

∙ En dos bowls bata por separado las yemas y las claras. A las yemas agregue el queso parmesano rallado y cinco hojas de albahaca picada.
∙ Bata las claras a punto de nieve y luego intégrelas a las yemas con una espátula, en forma envolvente.
∙ Cocine en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
∙ Aparte, saltee los zucchinis por dos minutos y añada la mezcla de los huevos.
∙ Cocine por un minuto y retire del fuego.
∙ Distribuya los gajos de tomate y el queso fresco en dados en la tortilla.
∙ Lleve al horno por un par de minutos, seleccionando la opción de gratinador.
∙ Sirva espolvoreado con orégano y más hojas de albahaca.