Experimentar en la cocina es todo un placer. Estos huevos son la opción que deleita.

INGREDIENTES

∙ 4 huevos
∙ 4 tomates maduros
∙ 1 cebolla perla picada
∙ 2 pimientos verdes cortados en juliana
∙ 4 lonchas de queso holandés
∙ 2 tazas de brócoli blanqueados
∙ 2 tazas tomates cherry en mitades
∙ 4 lonchas de tocino ahumado troceado
∙ 2 papas grandes
∙ 3 dientes de ajo triturados
∙ 1 ramita de perejil
∙ Aceite de oliva al gusto

PREPARACIÓN

∙ En una sartén con aceite de oliva sofría la cebolla perla junto con el ajo por dos minutos. Incorpore el pimiento, tomate y sofría por dos minutos más.
∙ Pele las papas y rebánelas fino. Fríalas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas y retírelas en papel absorbente.
∙ En cazuelas refractarias coloque una capa de papas y el sofrito de cebollas. Distribuya el brócoli y el tocino.
∙ Disponga una loncha de queso en cada cazuela y sobre esta agregue un huevo por cazuela. Lleve al horno precalentado a temperatura media (180°C/350°F) y hornee por 20 minutos.
∙ Sirva con orégano.