Tuesday, January 23, 2018
Jueves, 28 Septiembre 2017 02:11

Ensalada de salmón con betabel, naranja y granada

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Tan sólo ver esta ensalada tan vistosa y llena de color sabemos por instinto que es beneficiosa para nosotros, está llena de ingredientes que ayudan a conservar una buena salud del corazón, de una manera deliciosa.

El salmón es buena fuente de omega 3 que ayuda a regular el ritmo cardíaco. La espinaca es rica en vitamina B y folatos. La naranja aporta vitamina C y su cáscara tiene hesperidina que ayuda a equilibrar la presión arterial. El ajo tiene propiedades anticoagulantes.

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• 1 betabel cocido
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 naranjas
• 4 cdas de semillas de calabaza
• 1/4 taza de semillas de granada
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla morada
• 4 tazas de espinaca baby
• 2 cdas de cilantro
• sal y pimienta

Preparación:

• Asa los filetes de salmón en un sartén a fuego medio, añade sal y pimienta.
• Ralla la cáscara de una naranja y córtala haciendo gajos. Corta el betabel y cebolla morada en trozos.
• Para el aderezo exprime el jugo de la otra naranja y colócalo en un tazón junto con el aceite de oliva y ajo finamente picado, salpimienta al gusto.
• Para servir coloca en el plato una cama de espinacas, añade el betabel, gajos de naranja y cebolla morada. Agrega las semillas de calabaza y granada. Baña con el aderezo de naranja y coloca encima el salmón asado. Decora con un poco de cilantro.