Tuesday, January 23, 2018
Miércoles, 24 Mayo 2017 17:37

Caldo de Camarón con Chile Guajillo

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Ingredientes:

• 1 kilo de camarón guardar la cáscara
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de jitomate
• 8 chiles guajillos
• concentrados de camarón en polvo
• sal
• pimientas

Preparación:

• Dorar las cáscaras de camarón en el horno hasta que queden crujientes.
• Cortar la cebolla en trozos y acitronar la cebolla en una olla junto con los ajos y jitomates picados.
• Limpiar los chiles y quitarles las semillas. Agregar los chiles a la mezcla anterior junto con las cáscaras de camarón.
• Agregar agua hasta el tope de la cacerola e incorporar los camarones limpios.
• Hervir a fuego bajo durante 20 minutos. Agrega un poco de concentrado de camarón si es necesario.
• Salpimentar.